L'idea

Trama si pone come un nuovo punto di riferimento per chi desidera degustare pietanze tipiche della tradizione spagnola e internazionale, talvolta rivisitate in chiave moderna e riproposte con fantasia da chef esperti.

Il ristorante sorge all’interno di Palazzo Costa, dove un tempo aveva sede uno dei più antichi e famosi negozi di filati e tessuti della città: da qui il nome Trama.

Un’atmosfera calda e accogliente nel cuore di Lecce, perfetta per una cena in allegria con amici e parenti ma anche ideale per regalarsi una serata romantica con la propria dolce metà.

I Piatti

I nostri piatti, dalla paella agli antipasti, dalle selezioni di pesce alle carni pregiate, sono realizzati con materie prime di altissima qualità, frutto di una ricerca continua, attenta all’ambiente e alla sostenibilità.

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Antipasti

Un’ampia e variegata selezione di antipasti che attingono alle tradizioni spagnole e alla cucina internazionale.
Dagli antipasti di mare a quelli di terra, il filo conduttore è la ricerca dell’eccellenza del prodotto e la sua sapiente e cosciente lavorazione.

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Paellas

Le paellas sono il nostro punto di forza. Tutte le nostre paellas, da quella Valenciana a quella vegetariana, sono preparate secondo la tradizione spagnola e realizzate attraverso un innovativo metodo di cottura studiato, implementato e messo a punto in più di due anni di studi e di ricerca.

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Selezione di carne e pesce

Offriamo inoltre un’accurata selezione di carni pregiate iberiche di prima qualità e pesce freschissimo scelto dai nostri chef ogni giorno dai migliori banchi del pesce del territorio.

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Cantina

Un’ampia selezione di vini nazionali ed esteri, realizzata in più di un anno di inventario, affiancata dalla presenza di un sommelier che vi saprà consigliare l’abbinamento perfetto per il piatto che avete scelto.

Per gli amanti della birra, offriamo una selezione delle migliori etichette prodotte da Officine Birrai, tra cui la nostra birra “Tramata”, ideata e realizzata da noi appositamente per essere abbinata alla paella.

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Location

Le mura del ristorante si legano indissolubilmente ad un’insegna storica leccese conosciuta da chiunque abiti in zona, ovvero la rinomata Costa Filati, che dagli anni Cinquanta ai Duemila è stata un punto di riferimento nel settore dei filati appunto.

Per questo motivo, noi di Trama, abbiamo deciso di mantenere il tema dell’antica attività come filosofia estetica del locale, per dare risalto proprio a questo intreccio (a questa trama!) tra storia, tradizione, ricerca e innovazione.

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